干物を美味しく焼く為には～『魚焼きグリル』対『グリルパン』
「干物は、グリルで焼かんと」
干物は『魚焼きグリル』で焼いたものしか食べたこと無かったのですが、フライパンで焼く方も多いということでしたので
色々なやり方で『美味しい干物の焼き方』を昨年から試しています。
器具候補
フライパン
トースター
ガス直火
据え付け魚焼きグリル
魚焼きグリル用グリルパン
卓上魚焼きグリル
調理時間、後片付け、より美味しく等々、優先順位が時々で違うので『これしかダメ』ってことはありませんが
今回は、
『据え付け魚焼きグリル 対 グリルパン』
先行 グリルパン
魚焼きグリルに、油を引いたグリルパンを入れて予熱し『特大ししゃも』をしっかり解凍してから焼いてみたのがこちら！
グリルパンでの結果
脂の多い魚は底面に脂が出てパリッと焼けない。ひっくり返しながら焼くので、結局両面がしっとり仕上がる。片付けは楽。
次は、いつもの焼き方
後攻 魚焼きグリル
両面魚焼きの魚焼きIHグリルに入れて（グリルパン無し）焼いてみたのがこちら。
魚焼きグリルでの結果
両面とも表面がパリッと仕上がり、中身はジューシー。味はこちらの方が断然美味しいけど、後片付けは通常通りに行う必要有り。
後片付けを楽にする技
網の下の受け皿に、アルミホイルを皿状に敷いてその中に水を入れましょう。
油はその上に落ちるので、後片付けが楽になりますよ。どうぞお試しください。
今回の総括
脂の少ない、目抜き丸干し・うるめ丸干しや、桜干し（珍味のいわしみりん・きすみりん等）はグリルパンでOK。
脂の多いものは、両面焼きグリルが断然おすすめ。後は、時間と手間と味を天秤に掛けて、方法をお選び下さいね。
※素材の美味しさが最重要です笑。
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